torrefazione

torrefazione
tor·re·fa·zió·ne
s.f.
1a. CO TS alim. procedimento con cui una sostanza, sottoposta a secco a un'elevata temperatura, viene disidratata, ossidata e parzialmente carbonizzata: torrefazione del caffè, dell'orzo
Sinonimi: tostatura.
1b. CO locale in cui il caffè viene tostato, messo in vendita e talvolta degustato: comprare il caffè in torrefazione
2. TS industr. nella lavorazione del tabacco, trattamento analogo cui sono sottoposti alcuni tipi di trinciato ottenuti da un miscuglio di tabacchi diversi, spec. per diminuire il contenuto di nicotina e uniformare colore e aroma
3. TS metall. → arrostimento
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DATA: 1713.
ETIMO: cfr. fr. torréfaction.

Dizionario Italiano.

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  • torrefazione — /tor:efa tsjone/ s.f. [der. di torrefare ]. (industr.) [operazione mediante la quale alcuni semi usati nell alimentazione vengono riscaldati lentamente fino a temperature elevate: t. del caffè ] ▶◀ ‖ tostatura. ⇑ abbrustolimento …   Enciclopedia Italiana

  • torrefazione — {{hw}}{{torrefazione}}{{/hw}}s. f. 1 Operazione consistente in un forte riscaldamento cui vengono sottoposte molte sostanze per disidratarle o abbrustolirle o modificarne la composizione chimica: torrefazione del caffè, della pirite. 2 Negozio in …   Enciclopedia di italiano

  • Torrefazione Italia — café first opened in Seattle, Washington, in 1986. Espresso, coffee and baked goods were served in their cafés.Umberto Bizzari, Torrefazione s founder teamed up with Stewart Brother s Coffee (later renamed Seattle s Best Coffee) founder, Jim… …   Wikipedia

  • torrefazione — pl.f. torrefazioni …   Dizionario dei sinonimi e contrari

  • torrefazione — s. f. (di caffè, di orzo e sim.) tostatura, abbrustolimento …   Sinonimi e Contrari. Terza edizione

  • Starbucks — For other uses, see Moby Dick#Starbuck. Starbucks Corporation Type Public company Traded as NASDAQ: …   Wikipedia

  • Starbucks — Tipo Compañía pública (NASDAQ) Fundación En 1971, en …   Wikipedia Español

  • arrostire — [dal germ. raustjan ; cfr. ted. mod. rösten, ingl. (to ) roast ] (io arrostisco, tu arrostisci, ecc.). ■ v. tr. (gastron.) [cucinare qualcosa a fuoco vivo senza farla bruciare: a. il pesce ] ▶◀ [facendo assumere alla vivanda cotta un colore… …   Enciclopedia Italiana

  • List of companies of Italy — This is a list of companies from Italy. Contents 1 Aerospace and defense 2 Airlines 3 Automobile manufacturers …   Wikipedia

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